1、消毒柜要“干用” 選用加溫消毒的消毒柜是利用紅外線加熱管通電加熱器，柜里溫度升高至120至17零攝氏度，才能夠做到消毒之目地。而里面 的紅外電加熱器管的電級則是十分簡單因為太潮而空氣氧化。假如刷完的碗還滴著水就放入消毒柜，其里面的每個電氣元器件 及金屬材料外表就十分簡單返潮空氣氧化，在紅外線加熱管管座處經常出現回路電阻，易燒毀管座或其它構件，削減消毒柜的運用期限。

　　2、消毒柜署理要常插電 消毒柜是可代替一般碗架，并具有防止清潔餐具二次污染的清潔成效。但是，盡管消毒碗架的密封性能比較好，但是如 果里面的紅外線管經久不發熱，木柜里的濕冷氣體無法當即排出來，粘附在廚具上的黃曲霉菌仍舊會滋長，損傷身體健康。因 此，把濕潤的廚具放進消毒柜內又不常常插電，那樣會致使電氣元器件及金屬材料外表返潮空氣氧化，在加熱管管座處很簡單發生 回路電阻，易燒毀管座或其它構件，削減消毒柜的運用期限。消毒碗架好是一兩天插電消毒一次，至少也需要每星期開一 2次，那樣既具有消毒的目地，又能延長其運用期限。應將廚具清洗涼干后再放進消毒碗架內消毒，那樣能削減消毒 時間和削減電力消耗。

　　3、廚具材料要選擇 消毒柜并不是是能解決“千毒萬毒”的“神柜”，并不是所有的物品裝進去都能夠消毒，包括一部分廚具以外的物品，都 是不適宜用消毒柜消毒的。不一樣品種的廚具應當各自消毒，將要不耐熱的餐盤放入超低溫消毒室消毒，耐熱的可放置 入高溫消毒室。

　　一般來說，塑膠等不耐熱的廚具不能夠放到下一層高溫消毒柜內，而應放到頂層活性氧消毒的超低溫消毒柜 內消毒，以防破壞廚具。一些五顏六色的菜盤不適合放進消毒柜中消毒。因為這種瓷器餐具的釉子、色漿富含鉛、鎘等 重金屬超標，若碰到高溫就很簡單外溢。消毒柜署理在工作環境下，內部溫度可達到20零攝氏度。常常在這種消毒過的多彩陶器里 置放食品類，十分簡單使食品類遭到環境污染，損傷身心健康。碗、碟、杯等廚具應筆直放到層架子上，好是不用疊起來，便于透氣和盡早消毒。繪彩容器盡可能不用放進高溫消毒柜中消毒，因為當中帶有化合物，在常溫狀態他們呈平穩情況，而在持續高溫下可能會釋放出來有害物，損傷身體健康。

　　1、消毒柜應程度置放，周邊無臟物，保持干躁自然通風，間距墻壁不適合低于三十厘米。

　　2、在消毒柜工作中期內防止開關門，不然會損害消毒實際效果。

　　3、經過清洗的廚具等物歸類放進框中，提議立插，有益于瀝水，提議空出間隙，防止出現層疊的情況。

　　4、消毒完畢后，柜里仍處在高溫，十分簡單灼傷肌膚，提議過十至二十分鐘后再敞開柜子門取下廚具。怎樣暫時不使用廚具 ，好先不敞開柜子門，那樣消毒實際效果能夠保持數日。

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